Tageskarte
Vorspeisen
Salade de Saison – 8,90
Junger ägyptischer Knoblauch aus dem Ofen mit Meersalz – 5,90
Die erste bretonische Artischocke, lauwarm, mit Vinaigrette – 6,90
Salat von Cantaloupe Melone und Erdbeeren
à la Bordelaise (mit Essig, Salz und schwarzem Pfeffer) – 7,90
Ratatouille Niçoise mit Ziegenfrischkäse gratinée – 9,90
Pot Pourri von Roter Bete, rohem Spargel, Roscoff Zwiebeln und Huhn – 11,90
Kalbsvelouté – 4,00
Hauptspeisen
Geschwenkter weißer Spargel und Pfifferlinge in eigener Suprême mit neuen Kartoffeln – 18,90
Bretonische Artischocke mit Steinbeißerfilet und Senfcrème – 14,90
Maispoulardenbrust mit Estragon und Pfeffer unter der Haut, Berglinsen, Jus – 16,90
Kalbsroastbeef Mirabeau (mit Sardellenfilets und Zitrone) – 18,90
Geschmorte Iberico Schweinebäckchen, Risotto Vialone Nano – 19,90
Dessert
Kleiner Käseteller – 9,90
Grenoble Walnüsse von der neuen Ernte – 6,90
Kiwis in Orangenblütenwasser, Himbeercoulis, Joghurtsauce – 5,90
Erdbeeren marinées au Porto blanc, Vanillechantilly – 8,90
Rhabarber aux Aromates nature – 7,90